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厨房设备的设计布局应该如何安排？

1.照明的总分使烹饪更美味。
 

厨房照明分为两种：一种是整个厨房的照明；另一个是洗涤，准备和操作区域的局部照明。
在清洗和准备区域，通常可以将聚光灯源布置在壁柜的下部，并可以设置方便的开关装置。
在操作区域中，晋中厨房设备设计，充足的光线可使操作过程中的火势更加可控。

2.量身定制的操作平台  

在厨房里工作时，操作平台的高度对于防止疲劳和灵活转动起着决定性的作用。
因此，应根据高度确定平台的高度。

3.储物柜应简明扼要  

厨房低矮的橱柜是存放各种杂物的重要区域。
环氧地坪漆将矮柜变成推拉式抽屉，方便操作和查看。
 

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厨房的排风扇应安装在厨房的上部。
当厨房是公共建筑的一部分时，排气扇应安装在屋顶层，使风管处于负压状态，避免异味溢出。

厨房排风机一般应为离心风机。
现在很多厂家都专门开发了厨房排气扇。
厨房的排气管应尽量避免水平风道过长。

排风机的压头应根据水力计算确定，并应有一定的余量。
为满足设计要求，排风机可采用变频调节，也可在管道上加装调节装置。

补偿风机的压头要小一些，晋中厨房设备，有利于保持厨房的负压。
可选择大风量、低压扬程的混流风机。
如果风扇噪音太大，则应将其静音。

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商用厨房设备有哪些材质？

材质一：铝厨具在不锈钢厨房设备厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。
其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是近，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。
而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年呆症。
因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。

材质二：木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;即使是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。

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