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酒店常用厨房设备的维护保养方法。

1：烤箱维护

每天清洁烤箱表面，山西学校食堂厨房设备工程，检查所有电路是否畅通。
保持所有部件和开关连接。
确保你的效率。

2：修理烤箱

每天清洁铁架和不锈钢炉灶，确保炉灶表面光洁度。
食用油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。
经常清洗喷嘴。

3：夹铁

每天清洗钢板，经常检查和维修篦板喷嘴，保持清洁。
每15天调整一次喷嘴和点烟器。
如果是电熨斗，请检查电路是否。
保持部件和开关之间的连接完好。

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商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，山西学校食堂厨房设备厂家，避免过多的尖锐设计。
对于原材料及各类配件、开关要做到高标准严要求，从而保障厨师在使用过程中的安全。

人性化的原则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
比如炉灶灶台的高度、吊柜的位置等，都将直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

卫生的原则：商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

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商用厨房设备的保养不锈钢原料归于铁与镍、锰等金属的合金，需求保养要充沛做到以下几方面。

1、不要常常来回移动灶台、货架、伙食机械等设备，特别是使用地板滑动。

2、定期用湿布将其外表的脏物擦净，再用干布擦干。

3、不锈钢灶具要常常检查是否漏火。

4、伙食机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

5、避免醋、 料酒等各种液体调料洒在其外表， 一旦发现， 要及时用清水冲刷， 并擦干。

商用厨房设备的选购：

1、厨具的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等。

2、商用厨房设备厨具的选购应重质量、功用、色彩等要素。
产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、 防静电。
设计上应统筹漂亮、有用、便当的基本要求。

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