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发布时间: 2023-04-18 01:10
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酒店厨房的布局要点:   

1、整体布局要合理。对于五酒店的厨房而言,整体的面积应该是占酒店面积的10%左右,宽敞的空间会让使用者操作更方便,空间设计上安排会更有条理性、合理,还有要注意哦,在设计上也要符合消防规定和遵循厨房的卫生要求及环保的相关标准,合理的布局能够保持厨房的运作流畅。   

2、决定辅助系统设计。在厨房布局结构大小已经确定的情况下,设备决定工作间面积大小,一般工作间大小来决定面积分割,面积分割又牵制通道的设置,所以设备布局变化,则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。   

3、决定厨房的应有功能。厨房应该有的功用一般是取决于厨房布局规划。厨房面积有大有小,但是基本功用可不能少。因为厨房太小的话就不能设置作业间,所以要考虑下怎么规划重要的功用部位,要按作业的流程、工艺过程的规划,不漏步,不缺项。

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酒店常用厨房设备的维护保养方法。

1:烤箱维护

每天清洁烤箱表面,检查所有电路是否畅通。保持所有部件和开关连接。确保你的效率。

2:修理烤箱

每天清洁铁架和不锈钢炉灶,确保炉灶表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。经常清洗喷嘴。

3:夹铁

每天清洗钢板,经常检查和维修篦板喷嘴,保持清洁。每15天调整一次喷嘴和点烟器。如果是电熨斗,请检查电路是否。保持部件和开关之间的连接完好。

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厨房设备应该如何安装布局?

1、在安装厨房设备之前,不需要先设计好厨房的整个布局,包括水槽、炉具、插座等各种厨房必须的和你想要添置的商用厨房设备的分布,酒店厨具设备安装,要在现有的空间条件下,综合考虑油烟、使用、清洁、方便等多方面的因素来做合理的布局设计。

2、选择合适的商用厨房设备工程用具,酒店厨具厂,选购的过程中要注意产品尺寸是否是和自己厨房的空间布局,颜色是否与厨房整个风格协调等等。

3、设计好了之后需要按设计的图纸进行相关的施工,包括管道的铺设、电线的分布、防水处理、墙体表面装饰等,都是要提前安装和装饰好的。

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