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酒店厨房设备工程要注意的问题

1、排/送风的问题。

2、排水地沟的问题。

3、油烟环保问题。

4、厨房施工各方面的配合问题。

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厨房设备应该如何安装布局？

1、在安装厨房设备之前，不需要先设计好厨房的整个布局，包括水槽、炉具、插座等各种厨房必须的和你想要添置的商用厨房设备的分布，要在现有的空间条件下，综合考虑油烟、使用、清洁、方便等多方面的因素来做合理的布局设计。

2、选择合适的商用厨房设备工程用具，选购的过程中要注意产品尺寸是否是和自己厨房的空间布局，颜色是否与厨房整个风格协调等等。

3、设计好了之后需要按设计的图纸进行相关的施工，山西职工食堂厨房设备多少钱，包括管道的铺设、电线的分布、防水处理、墙体表面装饰等，都是要提前安装和装饰好的。

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商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计。
对于原材料及各类配件、开关要做到高标准严要求，从而保障厨师在使用过程中的安全。

人性化的原则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。
比如炉灶灶台的高度、吊柜的位置等，都将直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

卫生的原则：商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

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