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食堂厨房设备的保养小技巧：

1、烤箱：清洗烤箱的外表，检查所有的路线是否通畅。确保链条和开关的连通性。确保其工作的效率。

2、炉灶：清理炉灶上的铁架、不锈钢盘以及喷嘴。

3、炒炉：清理钢板，检修扒板的喷嘴并保持足够洁净。每半个月调节的喷嘴和点火头。

4、油炸炉：清理油炉内腔及过虑网。检查排油管装置。

5、蒸柜：清理蒸柜内腔及挡板，检查蒸汽管闸阀及与空气的混合装置。

6、冰柜：确保冰箱的内外部清洁，每周除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。确保冰柜压缩机的正常运行状态。

7、洗碗机：确保洗碗机内外部的清洁。每隔一个月进行一次内部的除垢清洁，检查清洁液及催干剂的运用状况，防止有异物堵塞。

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晋中职工食堂厨房设备安装说明

1、首先检查确认使用气源种类与蒸箱铭牌规定型号、气源种类，匹配无误方可进行安装。

2、炉灶应安装在厨房内，不允许靠近可燃物品，并要求安置在脱排油烟罩下。两侧面和后面要空余3公分以上，便于维修。燃气、自来水管镶接紧固。

3、  安装蒸箱连接3/4”规格进气管前，必须加装手动式快速切断阀，便于检修，确保安全。

4、  如输入气源压力超出灶前压力，晋中职工食堂厨房设备，则应配有减压阀。检测安装燃气管件气密性，要求采用U字压力表检测。

5、  连接蒸箱1/2”规格进水管且配装手动进水阀，并需连接蒸箱1”规格排水管放水阀和3/4”规格冷凝管，便于保养维护清洁。

6、  风机电源插座应设在干燥、清洁的位置，选用防水插座，以保证电器设备安全运转，风机有电气开关控制。

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厨房的工作环境是能降低厨师工作质量的因素之一，而商用厨房工程可以提高工作舒适度，让厨师在操作时不会感到压力过大，也不会出现过热的现象。商用厨房具有空气流通、消音性好、光线明亮、温度控制等优势，可以为工作人员提供一个良好的工作环境，从而提高工作的效率和质量。

商用厨房工程可以满足企业的商业形象需求，整体设计的厨房不仅可以提高食品及服务品质，更可以提升企业形象，吸引顾客信赖。公司厨房是顾客对企业综合实力的一个体现。商用厨房工程可以为企业定制化，地诠释企业文化及品牌形象，为客户提供一个舒适、安全、健康的用餐环境。一个干净、整洁、技术含量高的厨房，也是一个企业口碑的非常重要的组成部分。

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