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商用厨房工程定制的注意事项

1. 了解商户需求。定制的设计方案需要充分了解客户需求，为商户量身定制的设备才能真正满足客户要求。

2. 操作的简单化。商业餐饮在现代社会中的连锁化和普及化趋势不可忽视，所以设计时要充分考虑到设备操作的便利性和快捷性。

3. 设计的合理性。设备制作和研发采用科学的设计和技术，确保符合环保要求，可持续使用，并且不会对人和环境造成影响。

4. 可靠的质量保障。商用厨房设备质量的可靠性是客户考虑的关键因素，对于定制商用厨房工程而言更是如此。制作厂家需要提供的售后服务，确保客户在使用过程中出现问题时能够及时得到解决。

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固定炉灶，有土灶和砖灶两种，灶身由灶门、灶膛、灶台、灶眼及烟筒等组成，多以柴草为燃料，是古代烹饪的主要炉具。可移动灶个体较小，多以陶或金属制成。在新石器时代已有陶制的炉与连釜灶等。春秋战国以后出现了多种以炭为燃料的铜炉、铁炉及火盆，可供烹饪和取暖。气体辐射炉灶，其包括：具有上侧敞开的内部空间的外箱体；陶瓷玻璃，它覆盖于外箱体的上端并与之结合；多个燃烧器壳体，它被结合成与陶瓷玻璃的下表面接触，与陶瓷玻璃的下表面形成排气通道，并与多个不同尺寸的火口结合为一体；辐射式燃烧器，它与各燃烧器壳体的侧表面结合，以便在燃烧混合气体时产生辐射波；共用排气单元，它位于所述燃烧器壳体之间，被结合成与形成在所述燃烧器壳体侧部分处的各排气通道相连。

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1.冷库的运用者只需关闭电控箱内的开关，电控箱面板的开关就放在开关的方位上。

2.始终检查并承认电源线的电压是否符合要求。电压为380V?百分之10，三相四线或五线；

3.围绕制冷压缩机不把他们的东西，不应被冷却电扇之前堆叠的物品，从而不影响制冷作用；

4.制冷压缩机组的维护已预先设定，无需调整，制冷机组的冷凝器应定时清洗；

5.调查控制柜的运转状况或温度表的变化，严格控制贮存量，每日贮存量不得超过总贮存量的百分之15，这是有用制冷的要害。此外，还要定时调查蒸发器除霜状况。

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