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确定商用厨房设备的辅助系统设计方案

各环节的设计过程是有机联系的。分区、通道设置、工作间分割、设备布置、水电、排烟等辅助设施紧密相联，其中一项变更就会牵动其它商用厨房设备的变化。当厨房结构尺寸已确定，设备确定工作间面积大小，工作间大小决定区域分割，区域分割由牵制通道设置，设备布置改变时，水电、排烟等辅助设施也应作相应的改变。需要反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。

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学校食堂厨房布局设置：

学校食堂厨房布局设计需要满足食材处理流程:储藏、粗加工、副食加工室、主食加工室、凉菜室、销售室、洗碗消毒室等。厨房布局结构紧凑，减少操作距离，满足设备共享和垃圾集中处理，。还应符合每个岗位的顺序，防止人员工作流交叉，人员出入口和材料、垃圾出入口应分别设置。

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酒店厨房设备保养方式注意事项包含以下内容：

1.每台或每种设备分别制定保养制度。明确指出每个系统适用于哪些设备，设备的名称和数量。

2.明确厨房设备的保养人员是谁，具体说明。

3.明确厨房设备的具体保养事项和方法。

4.明确保养频率，保养时间多久一次，能安排具体日期。

5.电路板不能用水擦拭，刀片擦拭时注意安全等保养时应注意的事项。

6.明确保养表的具体内容，由保养人员填写。

7.明确监督管理人员的职责。

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吕梁厨具批发-餐饮厨具批发-新崛厨业(推荐商家)由山西新崛厨业有限公司提供。山西新崛厨业有限公司位于山西省晋中市榆次区北方功能食品产业园。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前新崛厨业在整体厨房中享有良好的声誉。新崛厨业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。新崛厨业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。