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下面为您介绍：酒店餐厅山西厨房设备怎么挑选合适设备
1、按需要选购。
选择厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。
菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择设备。
2、按使用频率选购。
经常使用的一定要选择耐用实，比如水使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有的品牌产品，以防故障频发。
照明厨设备选用实用、耐用的灯具。
若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。
3、按方便、卫生选购。
餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。
常用的不锈钢材质有201和304两种型号。
201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，山西厨房设备安装，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。
304型可耐80O℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是的食品级不锈钢。
201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。
山西厨房设备
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不锈钢厨房设备使用时的误区山西厨房设备
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下面为您介绍：不锈钢厨房设备使用时的误区山西厨房设备
1、加酒烹饪
不锈钢厨房设备在高温烹炒的时候，如果加入酒类的调料，酒中的乙醇会使不锈钢当中的铬和镍游离溶解，分解出来后和菜品和汤汁融和，会产生对身体不利的有害物质，从而影响人体的吸收和消化。
2、熬中药
在加热条件下，中药里面含有的多种以及其它生物化学物质会分解，容易和不锈钢厨房设备里面活跃的金属元素发生多种化学反应，使大大降低，严重的甚至会产生一些，山西厨房设备生产厂家，所以我们熬中药的时候，应该选用砂锅或者的中药锅。
3、使用强酸，强碱，漂或钢丝球
在清洗脏掉的不锈钢厨房设备时要注意，具有强酸，强碱性的清洁剂或者漂，不适合用来清洗表面，因为会损伤外面的电镀保护层，也不可以用比较硬的钢丝球来擦洗，应该用较软材质的抹布，每次清洗干净以后，要及时擦干净水分保持干燥。
4、大火猛烧
不锈钢虽然导热性能好，但是散热效果就不是那么好的了，如果蒸煮食物的时候，用大火，猛火，就会很容易将炊具底部烧黑，长时间这样子会影响不锈钢厨房设备的导热功效。
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下面为您介绍：商用厨房设备有什么归类？山西厨房设备
商用厨房设备的特性是产品品种多、规格型号、输出功率、容积等各层面都比家庭装厨房设备要大许多 、价钱也较为高，偏重于总体厨房，牵涉到金属材料一部分早已所有选用金属材质。
下边大家实际看来归类状况。
1.炉灶设备：现阶段用的比较多的是燃气或是液化气灶。
在其中，普遍商品有，多头单尾灶，山西厨房设备，多头双尾灶，双头单尾炒炉，多头和双头的低汤灶，一门、双开门及其三门蒸箱等。
日韓式厨房也要采用炭火烤肉设备等。
这种设备一般要历经有关的检验，即可应用。
伴随着磁感应技术性的发展趋势，如今现有一少部分厨房逐渐应用电磁炉具，低碳环保，降低成本，将是将来的发展趋向。
2.排烟系统自然通风设备：为了更好地食材环境卫生和厨房工作人员身心健康，排风系统是每一个厨房的设备。
普遍的设备有奢华排烟罩，运罩，油烟净化设备，离心风机等设备，该类的设备的安裝要依据设备的是多少及其总面积来计算，务必超过设备总面积的20%之上，才可以保证空气的质量。
卫生行政部门也是有的抽样检查检验。
3.调养设备：该类设备总数比较多，名字也许多 ，关键有那么几类：操作台铁架子。
用于切土豆丝、放蔬菜水果、豆面等。
常见到的有工作台、豆面架，3-5层菜架，面案操作台，蓄水池等设备，以不锈钢制品为主导。
4.饮具机械设备：这儿关键采用的是一些中小型的机械的设备，较为常见的商品有自动切片机，搅拌器，压面机，电动压面机，豆桨机，全自动咖啡机，制冰机等商品，这种机械设备品牌类型许多 ，作用也良莠不齐，一般是要依据厨房的级别必须来配置的。
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