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下面为您介绍：选购厨房设备的技巧和方法商用厨房设备
（1）厨具的卫生
酒店厨房设备在装备过程中重要的是卫生，其自身应具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。酒店厨房设备内在质量要过关，市场上的橱柜设计，密封技术全部采用防蟑条密封，有效防止食物受到污染。
（2）厨具使用方便，美观
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，商用厨房设备安装，而且要有持久性，酒店商用厨房设备，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
（3）节能环保更重要
红外线静音节能炉头，临汾商用厨房设备，主要用于燃气红外线燃烧器。该燃烧器采用多孔陶瓷板作为燃烧炉头，由于红外线燃烧器在燃烧时与空气完全的排放，燃烧时发出的辐射红外线具有较强的穿透力，并能激发水分子发生共振，将热量均匀的渗透到被加热物体的深处，确保加热效果均匀，提高加热质量和烘干效率，用红外线燃烧器进行加热、烘干、保温；可节省能量消耗30%以上，并降低污染。商用厨房设备
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商用厨房排烟系统自然通风设计方案必须注意什么？商用厨房设备
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下面为您介绍：商用厨房排烟系统自然通风设计方案必须注意什么？商用厨房设备
商用厨房排烟系统自然通风造成难题的关键缘故，一方面是因为厨房工艺技术与自然通风设计方案中间融洽不足；另一方面，因为中国厨房设计方案经验不足，设计方案日趋完善。厨房的自然通风量由两一部分构成，即部分风量和风量两一部分。部分风量应融合采用的商用炉灶和厨房排风机的状况多方面明确。
中餐馆厨房：其烹饪的热值和排烟系统量一般很大，风量也很大，排气罩一般采用抽厨房油烟罩。为缓解厨房油烟对自然环境的危害，可采用消洗排烟罩。
西餐厅厨房：烹饪量并不非常大，但规定设备多而全，风量要低于中餐馆厨房。
蒸制间：此中对新风系统的规定较低，但排风系统实际效果一定要好，不然，蒸气将充斥着全部工作中间，危害主厨工作中，排气管排出来的主要是水蒸汽，可以不选用和净化处理设备，立即排出来。
刷碗间：必须很大的风量。商用厨房设备
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下面为您介绍：如何合理选择和购买商用厨房设备？商用厨房设备
一、费用
厨具费用要考虑，不只能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维修等费用。
二、性能
首先要看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到使用要求。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际工作时的状态，在使用期内多观察设备的使用情况。
三、安全和卫生
商用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用环境下，厨师能安全使用。了解设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由符合食品卫生标准的不锈钢制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
四、使用方便
考虑到后厨员工流动性大，员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。商用厨房设备
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